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Lundi 9 novembre 2009

briochés à la pomme version 2

Je publie ici une version modifiée (et que je trouve améliorée) d'une recette mise en ligne il y a quelque temps déjà.

Ingrédients pour 16 briochés :

300g de farine
100g de maïzena (contre 400g de farine dans la 1ère version)
80g de beurre
1 sachet de sucre vanillé (pas dans ma 1ère version)
10g de sucre en poudre
du lait (de l'eau dans la recette d'origine)
1 sachet de levure boulangère (chimique sur la 1ère recette)
1 pincée de sel
2 oeufs
1 à 2 pommes

Une machine à pain pour le programme pâte (si vous n'en avez pas, vos petits bras musclés sont bien aussi, ou encore un robot réglé sur petite vitesse avec une hélice en plastique).


Réalisation :
Je mets le sel, la farine, la maïzena, les oeufs et la levure dans la MAP (ne surtout pas mettre le sel et la levure en contact au départ).
Je mets ensuite la MAP en marche sur le programme pâte et j'ajoute un peu de lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. J'ajoute le beurre coupé en petits dés et je laisse tourner couvercle fermé.
La machine va ensuite faire monter très légèrement la température pour permettre à la pâte de gonfler (environ 1 heure).

Lorsque la pâte est gonflée, faites 16 petites parts sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Epluchez les pommes, coupez-les en dés.
Dans chaque petit tas de pâtes, incrustez vos dés de pommes en les recouvrant bien de pâte (le mieux est d'opérer avec les doigts).

Enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C.
Pour aider à dorer, vous pouvez badigeonner les briochés avec un jaune d'oeuf battu.


Miam !

Par Choupie - Publié dans : recettes de cuisine
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Mercredi 4 novembre 2009

Calendrier lunaire : novembre 2009

Comme tous les mois mais avec un peu de retard, voici le calendrier lunaire.

Encore des tas de choses à faire au jardin car c'est bien connu "à la sainte catherine, tout bois prend racince".

Novembre 2009 (cliquez sur l'image pour le pdf imprimable) :

Il est temps de planter vos bulbes de printemps (pour moi ça sera des crocus dans la pelouse pour lui donner une touche colorée dès février).
On fait une dernière tonte, on en profite pour tondre les feuilles (sèches) qui sont tombées sur la pelouse (ça évite de les ramasser avec un rateau et en plus ça les broies !).
Taillez vos menthes et protegez-les du froid avec un bon pailli de compost.
Installez des arbres et des rosiers à racines nues (hors période de gel), coupez quelque peu les feuilles des artichauts, liez-les ensemble, buttez le pied et paillez (ou installez du voile d'hivernage).
Rentrez vos lauriers rose en pot (et les autres plantes craignant le gel) ou installez des voiles d'hivernage si vous ne pouvez pas les déplacer.
Si vous avez un chassis, vous pouvez tenter des semis de laitue pour une récolte ultra précoce au printemps.
Terminez par un peu de nettoyage au jardin.
Par Choupie - Publié dans : mon jardin bio - Communauté : jardinage écologique
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