Mon petit bout de toile

Ingrédients pour 2 personnes :
2 escalopes de poulet

100g de salade de mâche

2 oeufs

2 tranches de pain de mie sans croute

40g de copeaux de parmesan

sel, poivre, vinaigre balsamique, huile d'olive

Temps de préparation :
Environ 20 mn (cuisson comprise)

Déroulé de la recette :
Faites durcir les oeufs dans une casserole d'eau ( 10 min à compter des 1er frémissements).
Découpez les blancs de poulet en lanières.
Faites-les dorer à la pôele avec un peu d'huile d'olive.
 
Pendant ce temps, lavez et égouttez la salade.
Préparez une vinaigrette dans un saladier :  sel, poivre, 1 cc de moutarde, 1 CS de vinaigre balsamique, 2 CS d'huile d'olive et 1 CS d'eau. Emulsionnez bien, ajoutez la salade et mélangez.
Découpez les tranches de pain de mie en cube et faites-les dorer à la pôele avec un peu d'huile d'olive.
Découpez les oeufs refroidis en rondelles.

Ajoutez à la salade les blancs de poulet, les rondelles d'oeufs, les cubes de pain grillés, les copeaux de parmesan et mélangez.
Parsemez à l'envie d'un peu de ciboulette ou de basilic.
Servez aussitôt.


Bon app' !

Décidément cette année encore, bien qu'ayant eu un peu plus de temps pour m'occuper de mon potager, la production légumière et fruitière n'est pas une grande réussite...

Au retour de vacances, mes 2 pieds de poivrons sont restés rikiki (j'ai un poivron à récolter sur chaque...), les mauvaises herbes ont envahi la place, les framboisiers n'ont pas belle mine et les fraisiers ont quasi disparu.

Ci-dessus, les envahisseurs qui se trouve derrière le garage en bois : mes fraisiers des bois doivent être quelque part là-dessous...
Si quelqu'un connait le nom des branches qui sont en second plan avec les feuilles vert clair (aussi en tout premier plan) et le moyen de les éradiquer (moyen bio de préférence mais plus efficace que l'arrachage parce que ça fait 3 ans que ça dure !) je suis preneuse !

Ceci-dit, ça laisse un bout de jardin en friche pour le bonheur des oiseaux, insectes et autres bestioles...

Bon j'ai identifié (en dehors du soleil qui a mis si longtemps à se montrer) les différents problèmes de mon potager :

                Le manque d'eau : pendant mon absence (il y a eu peu d'arrosage) : étant donné la surface de mon jardin, j'ai commencé à étudier sérieurement l'achat de kit pour arrosage automatique et économe en eau avec ça.
Derrère le fouilli pris en photo plus haut se cache un grand bidon en plastique laissé par les anciens proprios et qui récupère l'eau : je vais le rendre accessible, le vider dans un 1 er temps (l'eau stagne depuis longtemps) et l'équiper quelque peu (robinet, couvercle pour éviter les noyades accidentelles de petites bêbettes) puis acheter un goutte à goutte spécial récupérateur d'eau afin d'alimenter mon coin potager l'an prochain (je ne pense pas tenter des légumes d'hiver).

                Le manque de soleil : un lilas (taillé en arbre) lui fait de l'ombre depuis 2 ans car il a trop poussé. Je vais le tailler court et on verra s'il repart ! de toute façon j'en ai un autre dans le jardin et quand on a que 300m² (à pein) de parcelle, il faut faire des choix.

                La terre pauvre : j'avais acheté de l'engrais bio mais je n'en ai pas mis beaucoup (uniquement à la plantation...), à l'automne je vais pouvoir utiliser mon compost commencé l'an dernier et au besoin j'achèterai un peu d'amendement organique. Je vais aussi semer un engrais vert pour apporter à ma terre de jardin tout ce qui plait aux tomates, poivrons et autres cucurbitacés que j'aime tant. Et l'apport d'engrai bio sera plus régulier !

               Le carré de fraisier : il n'a jamais trop donné malgré mes soins, les pieds sont un peu trop vieux (j'avais acheté ces pieds quand j'avais démarré mon 1er potager en pot sur mon balcon avant d'acheter la maison) : je vais les remplacer en investissant dans une espèce plus productive ou même une espèce de mi-ombre car le taillage du lilas ne fera pas disparaître mon cabanon de jardin qui lui aussi fait un peu d'ombre.

Il y a du travail aussi d'aménagement pour que mon p'tit potager soit un peu plus accueillant et présentable : des allées et une délimitation en graviers, le coffrage des 4 carrés de culture, la destruction du vieux pied de lavande qui me plaisait tant mais qui prend trop de place, tout comme le gros rosier dont les branches me dépassent toujours en fin de saison malgré la taille : je vais d'abord bouturer ces 2 sujets avant de les enlever. Ma surface étant réduite, il faut vraiment que j'optimise !

Il y en a quand même qui tirent leur épingle du jeu dans ce fouilli :

Mes courgettes (ça pousse partout ou quoi ces trucs là !) et la menthe (que j'avais arrachée en début de printemps pour limiter l'invasion...) :

 Mon pied d'artichaut :



Et puis l'an prochain, je compte bien sur ma puce pour m'aider à tripatouiller la terre !!!

Voici ma recette hebdomadaire (histoire de tenir ma bonne résolution de l'été quelques temps !).

Ingrédients pour 4 personnes :
400g de courgettes (ou 4 petites courgettes)
150g de farine
1 CS d'huile d'olive
10 cl d'eau (voire 15 cl si la pâte est trop épaisse)
10 cl de lait écrémé
1/2 sachet de levure chimique
sel

Temps de préparation :
15 min pour épluchez/découpez les courgettes et préparer la pâte
30 min pour faire dégorger les courgettes
20 min environ pour la cuisson

Le coût :
Question piège puisque déjà la courgette je l'ai cueillie dans mon jardin...pour la pâte à beignet si j'ai dépensé l'équivalent d'un euros c'est bien malheureux !

Les calories :
Environ 200 kcal pour une part (j'ai inclus une partie de l'huile nécessaire à la cuisson).

La recette :
Lavez puis épluchez (ou pas) les courgettes, ou retirez une bande de peau sur 2 pour un effet "déco".
Coupez-les en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur; si la courgette est grosse, n'hésitez pas à couper les rondelles en deux et ôtez les pépins s'il y en a.
Mettez-les à dégorger avec du gros sel dans une passoire environ une 1/2 heure.

Pendant ce temps, préparez la pâte à beignet :

Versez la farine dans un saladier, ajouter la levure et l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les 10 cl d'eau tout en mélangeant, puis le lait.
Mélangez bien, au besoin rajoutez un peu d'eau. La pâte doit être épaisse mais suffisament liquide pour enrober les courgettes.
Salez la préparation.

Rincez et égouttez les courgettes.

Dans une petite poêle creuse, faite chauffer un fond d'huile, trempez, quelques rondelles de courgettes puis faites-les dorer 2 mn de chaque côté. Il faut que les courgettes soient bien dorées et cuites ! Une fois cuits, déposez les beignets dans un plat tapissé de papier absorbant.

Ajoutez de l'huile au fur et à mesure de vos besoin dans la poêle.

Servez chaud.
Perso je me suis régalée de mes beignets avec un peu de riz et un filet de poisson pôelé, et même mon chéri, grand alergique aux légumes en a mangé et a trouvé ça bon !