28 décembre 2009
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Pour inaugurer mon petit coffret reçu à noël (mini cakes de cookin' box), j'ai repris un basique du cake : celui aux olives.
Avec les moules en silicone, pas besoin de les beurrer au préalable, ni de les tapisser de papier cuisson.
Pour 6 à 8 mini cakes :
120g de farine
2 oeufs
10 cl de lait
100g de lardons
16 olives
1/2 sachet de levure
du poivre, du sel (facultatif)
5 cl d'huile d'olive
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
Mélangez la farine et les oeufs, puis ajoutez le lait. Lorsque la pâte est bien lisse, versez l'huile d'olive et mélangez encore.
Ajoutez ensuite les lardons et les olives coupées en morceaux.
Donnez un tour de moulin à poivre et ajoutez au besoin du sel (attention les lardons sont déjà très salés !).
Enfin, mélanger la levure.
Répartissez la préparation dans les moules.
Enfournez à mi-hauteur pour 25 à 30 minutes en piquant un cure-dent en fin de cuisson dans un des cakes : s'il ressort propre c'est qu'ils sont cuits.
Vous pouvez les servir tels quels accompagnés d'une salade ou les coupez en tranches pour servir en appéritif.
Miam !
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recettes de cuisine
25 décembre 2009
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Ce petit billet pour vous souhaiter un très joyeux noël à tous !
Biz
Choupie
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Just Me
14 décembre 2009
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18:22
Ca y est, les températures de l'hiver nous sont tombées dessus.
Alors rien de tel qu'une bonne soupe maison le soir pour se réchauffer.
Les ingrédients pour 4 personnes :
1 tête d'ail rose
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 litre d'eau
2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
sel, poivre
Pour accompagner :
des croutons, du fromage râpé, ...
La recette :
Séparez les gousses d'ail et pelez-les.
Coupez les plus grosses en 2 et mettez-les à rissoler dans une casserole ou une cocotte avec 3 cuillères d'huile d'olive.
Laissez revenir 5 minutes jusqu'à ce que les gousses soient transparentes.
Ajoutez la farine, mélangez et versez l'eau petit à petit.
Salez, poivrez et laisser frémir à couvert pendant 45 minutes.
Mixez après cuisson.
Dans un petit bol, délayer les jaunes d'oeufs avec un peu de soupe chaude et une cuillère à soupe de jus de citron puis incorporez le mélange à la soupe. Rectifiez l'assaisonnement.
Servez après avoir réchauffé sans donner de bouillon.
Pour les croutons, j'en ai fait des "maison" :
j'ai réalisé une ficelle maison que j'ai découpée en petites rondelles avant de les faire dorer quelques minutes au four (entre 5 et 10 mn sur la position grill à 200°C).
Vous pouvez aussi faire dorer des cubes de pain de mie revenus dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ou des tranches de pain de campagne taostées au grille-pain et coupées en dés...
et pourquoi pas frotter tout ce petit monde avec une gousse d'ail crue !
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recettes de cuisine
7 décembre 2009
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Il y a quelques temps dans ma grande surface favorite, je remarque un nouveau produit du côté de chez sojasun : du haché 100% végétal.
Comme il y a une promo dessus et que je suis curieuse, j'achète la petite barquette.
Finalement, ne sachant pas comment la cuisiner (des tomates farcies végé ?), je la congèle.
En faisant le tour de mes blogs favoris, je m'arrête du côté de chez veganfields et là, miracle, elle nous a concocté une recette avec la-dite barquette, il s'agit de "boulettes sans viandes sauce poivre vert". De mon côté, cela m'a inspiré une recette avec ce qui trainait dans mes placards.
Ingrédients pour 2 personnes :
Une barquette de haché 100% végétal
3 CS de chapelure
1 CS d'épices "mexicaine"
1 CS d'ail semoule ou congelé
du poivre
10 cl de crème liquide
2 CS de graines de sésame
Huile d'olive
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et malaxez à la fourchette ou à la main.
Quand la préparation est bien homogène, réalisez de petites boulettes (entre 15 et 20 selon la grosseur).
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faite cuire les boulettes à feu doux en les tournant régulièrement, attention, même constat pour moi que sur le blog de veganfields : ça crame vite les boulettes, donc on reste à côté, on surveille et on remue !
Je les ai servies avec des pâtes japonaises "soba" et une petite sauce vite faite crème + sauce soja.
Miam !
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recettes de cuisine
1 décembre 2009
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06:41
Je me suis lancée,
j'ai enfin fait mon beurre maison et je suis plutôt contente du résultat :
Pour plus de détail sur la fabrication, rdv sur mon nouveau blog, juste ici : C moi qui l'ai fait (et oui !).
Choupie
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Just Me
30 novembre 2009
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07:24
Voici un plat rapide et pas cher pour ceux qui aime le sucré salé.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de saumon,
1 boîte d’ananas en dés,
1 cs d'aneth ciselée,
3 cs de sauce soja,
1 cs de graine de sésame,
2 cs d’huile d’olive,
poivre.
Déroulé de la recette :
Faites chauffez l’huile dans une grande poêle.
Déposez les pavés de saumon débarrasés de leur peau et faites-les cuire 1 mn de chaque côté à feu vif. Coupez-les en gros dés.
Remettez-les dans la poêle, ajoutez l’ananas et faites sauter le mélange encore 5 mn.
Versez la sauce soja, saupoudrez de graines de sésame, ajoutez l'aneth, poivrez et retirez du feu dès que la sauce commence à caraméliser.
Servez de suite.
Miam !
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recettes de cuisine
28 novembre 2009
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Bonjour à tous et à toutes,
Depuis la semaine dernière, je suis en congé maternité. La petite allant à la crèche en journée, j'ai du temps devant moi (bon je trouve pas mal d'occupation entre préparatifs pour l'arrivée de bébé, le tricot et préparatifs de noël).
J'ai aussi eu envie de créer un nouveau blog dédié au "fait maison".
Je vais y reprendre quelques articles déjà publiés ici (yaourt, pain, pâtes ...) mais surtout j'espère l'alimenter de nouvelles fabrications maison.
Un seul article pour le moment, mais je viens d'ouvrir !
Pour une visite, c'est par ici : C moi qui l'ai fait (et oui !) Venez nombreux pour faire tourner mon petit compteur !
Choupie
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Just Me
24 novembre 2009
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09:52
Ca y est, je suis en congé maternité, j'ai donc plein de temps devant moi (et plein de choses à faire aussi !).
J'ai décidé de mettre à profit ces dernières semaines en attendant bébé à faire des choses pour moi, me reposer et finir les aménagements du petit coin dodo de bébé !
La 1ère chose que j'ai envie de faire pour moi : cuisiner encore un peu plus et du coup, je me suis dit que j'allais participer à mon 1er concours de cuisine.
Le concours est organisé par le Plurielles.fr et le thème est le chocolat (avis aux gourmands ).
Je propose donc la dernière recette publiée ici : les muffins tout chocolat
Cliquez sur le logo si l'aventure vous tente et bonne chance à tous ! 
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23 novembre 2009
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Ingrédients pour 9 à 12 muffins :
200g de chocolat patissier
100g de beurre
60g de sucre
3 oeufs
25g de farine + 25g de maïzena
2 CS de lait
Déroulé de la recette :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole à feu très doux, faites fondre le beurre et le chocolat.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, le sucre et les oeufs.
Ajoutez le chocolat fondu et le lait.
Mélangez bien.
Versez le mélange dans des moules à muffins et enfournez pour 15 minutes en surveillant la cuisson (les muffins sont cuits lorsque la lame d'un couteau planté dedans ressort propre).
Miam !
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recettes de cuisine
20 novembre 2009
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07:55
Cet été j'ai acheté en jardinerie pour la somme modique de 4,50€ un sachet de bulbes de crocus.
Mais pas n'importe quels crocus, des crocus savitus, autrement dit, des crocus à safran.
Deux raisons à cela : je voulais des petites fleurs dans mon jardin en automne (ils s'épanouissent de septembre à novembre) et j'étais également tentée par l'idée d'avoir quelques pistils de safran sous la main pour une éventuelle recette.
Je les ai installés dans un pot début août : la période idéale pour les planter va de juillet à août, après vous risquez de ne pas avoir de fleurs la 1ère année.
Il faut les planter à environ 20 cm de profondeur et à 10 cm de distance.
Ils n'ont pas besoin de soin particulier.
La 1ère année les bulbes ne donneront qu'une fleur maximum, mais au bout de 3 ans, vous aurez 3 fleurs par bulbes.
Comme tous les bulbes, vous pourrez mettre en nourrice pour les faire grossir les bulbilles qui se developperont autour du bulbe principal.
Voici ma 1ère fleur à peine éclose et nous sommes déjà mi novembre.
Ici, on distingue bien les fameux stigmates qui sont au nombre de 3 par fleur !
Pour la récolte il faut surveiller la floraison (la fleur meurt au bout de 48h) et il faut procéder le matin.
Cueuillez la fleur à sa base juste avant que les pétales ne s'ouvrent.
Coupez ensuite délicatement les pistils (avec des petits ciseaux à ongle) sur la partie rouge.
Faites ensuite sécher vos pistils au four (électrique) entre 35°C et 50°C pendant 20 à 30 mn.
A titre d'information il faut environ 150 fleurs pour obtenir 1g de safran sec.
Si vous voulez vous lancer dans le commerce il vous faudra donc beaucoup, beaucoup de bulbes !
Vous pouvez ensuite mettre vos pistils séchés dans un petit pot de verre qui ferme hérmétiquement et le conserver à l'abris de la lumière.
Il faut laisser votre safran un mois dans son pot avant de l'utiliser en cuisine.
Il se conserve 3 ans maximum.
Si vous voulez en savoir plus sur la culture de cet épice, rendez-vous ici : http://www.epice-safran.com/
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mon jardin bio
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